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食品添加劑

氣相色譜法毛細管柱對食品中抗氧化劑的測定

所屬分類：食品添加劑發(fā)布時間： 2023-05-29 作者：蘭州中科安泰分析科技有限責任公司

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目前我國常用的人工合成酚類抗氧化劑主要包括叔丁基對苯二酚( TBHQ) 、叔丁基對羥基茴香醚( BHA) 、2,6-二叔丁基對甲基苯酚( BHT)等，主要應用于油脂、油炸面制品、方便米面制品、膨化食品、餅干等食品生產工藝中?？寡趸瘎┢渥饔靡话隳軌蛲ㄟ^阻斷或清除導致氧化的自由基，從而延長物質或食品等保存期或貨架期。
長期食用含有抗氧化劑添加過量的食品，會對人體健康造成傷害。如叔丁基對羥基茴香醚( BHA)有潛在的致癌性，2,6-二叔丁基對甲基苯酚( BHT) 可能會抑制人體呼吸酶活性等。因此，對食品中的 BHA、BHT 和 TBHQ等抗氧化劑含量的檢測具有重要的意義。
蘭州中科安泰分析科技有限責任公司利用生產的氣相毛細管色譜柱，結合食品中抗氧化劑測定相關標準，對4種抗氧化劑進行色譜條件測試和優(yōu)化，測試結果色譜圖中每個組分均表現出峰形好、響應高、分離度好等效果。
因此，中科安泰該款色譜柱AE.SE-54(30m*0.25mm*0.5um) 能夠對4種抗氧化劑達到較好的分離效果，進而能夠準確的進行定性和定量分析。

色譜柱：AE.SE-54 最高使用溫度：300℃
固定液：5%苯基-95%甲基聚硅氧烷柱長：30m 內徑：0.25mm 膜厚：0.5um
參考標準：GB 5009.32-2016 《食品安全國家標準食品中9種抗氧化劑的測定》第四法氣相色譜法
測試條件：

柱溫	升溫程序	序號	保留時間（min）	速率（℃/min）	目標值（℃）	保持時間（min）
		1	1.000	0.00	80.0	1.00
		2	27.250	8.00	250.0	5.00
汽化溫度		270 ℃		測試樣品	4種抗氧化劑混合標準溶液
檢測器溫度		250 ℃		進樣體積	1μL
檢測器		FID檢測器
分流模式		不分流
柱流量		1.0 mL/min

4種抗氧化劑混合標準溶液色譜圖信息：

色譜圖結果：

峰序	組分名	保留時間	峰面積	峰高	理論塔板	分離度	不對稱度
		min	pA*min	pA
1	TBHQ（叔丁基對苯二酚）	10.987	0.618	10.467	227101	62.04	1.01
2	BHA （叔丁基對羥基茴香醚）	15.618	1.892	51.704	1181210	8.67	0.94
3	BHT （2,6-二叔丁基對甲基苯酚）	16.138	2.018	51.546	1058356	7.14	0.99
4	PG（沒食子酸丙酯）	16.560	0.198	5.706	1418040	/	1.02

AE.SE-54
★ 5%苯基-95%甲基聚硅氧烷
★ 非極性固定相
★ 適用于分析：碳氫化合物、多核芳烴、酚、酯、藥物胺等物質
★ 類似于DB-5、BP-5、SPB-5、GC-5、007-2、HP-5、RSL-200

內徑(mm)	膜厚(μm)	最高溫（℃）	15米	30米	50米	60米
			貨號	貨號	貨號	貨號
0.25	0.25	300	1113-132	1113-332	1113-432	1113-532
	0.33	300	1113-133	1113-333	1113-433	1113-533
	0.50	300	1113-134	1113-334	1113-434	1113-534
	1.00	300	1113-135	1113-335	1113-435	1113-535
0.32	0.25	300	1113-142	1113-342	1113-442	1113-542
	0.33	300	1113-143	1113-343	1113-443	1113-543
	0.50	300	1113-144	1113-344	1113-444	1113-544
	1.00	300	1113-145	1113-345	1113-445	1113-545
	3.00	300	-	1113-349	-	1113-549
0.53	0.50	300	1113-154	1113-354	1113-454	1113-554
	1.00	300	1113-155	1113-355	1113-455	1113-555
	3.00	300	1113-159	1113-359	1113-459	1113-559
	5.00	300	1113-150	1113-350	1113-450	1113-550

ZKAT-5
★ 5%二苯基-95%甲基聚硅氧烷
★ 通用型低極性固定相
★ 化學鍵合交聯柱，可用溶劑清洗
★ 屬低流失柱子，用于質譜檢測器
★ 極性相類似于DB-5、SPB-5、HP-5、Ultra-5等固定相

內徑(mm)	膜厚 (μm)	最高溫（℃）	15米	30米	50米	60米
			貨號	貨號	貨號	貨號
0.25	0.25	320	1013-132	1013-332	1013-432	1013-532
	0.33	320	1013-133	1013-333	1013-433	1013-533
	0.50	320	1013-134	1013-334	1013-434	1013-534
	1.00	320	1013-135	1013-335	1013-435	1013-535
0.32	0.25	320	1013-142	1013-342	1013-442	1013-542
	0.33	320	1013-143	1013-343	1013-443	1013-543
	0.50	320	1013-144	1013-344	1013-444	1013-544
	1.00	320	1013-145	1013-345	1013-445	1013-545
0.53	0.50	320	1013-154	1013-354	1013-454	1013-554
	1.00	320	1013-155	1013-355	1013-455	1013-555
	3.00	320	1013-159	1013-359	1013-459	1013-559
	5.00	320	1013-150	1013-350	1013-450	1013-550